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食品、饮料行业纯水设备介绍

2016-01-27

  衣食住行在人的生活中都非常重要,其中食品、水是维持生命活动必不可少的。食品的安全性非常重要,在生产过程中用水要非常严格,必须保证人们食用后不能对人体造成伤害。所以纯化水设备的研发,解决了食品用水安全的问题。

  水在食品加工过程中,使用点非常广,使用的方式也各不相同。比如有做原料清洗、浸渍、调湿、溶解用途的,有用来碱液去皮、盐水护色、浮选、水力输送的,还有用来烫漂、预煮、糖化、发酵、调味液配置的,另外还有用于杀菌、冷却等工艺的。这么多的使用工艺,不同的使用方法,原料水中不同的成分会在加工过程中产生不同的影响。

  食品品质常见的变色、褪色、着色、异臭、异味、混浊、沉淀、结晶、腐败等问题都极有可能是因水质原因造成的。但水中的各种杂质千差万别,水质不同,造成的产品变质状况也不相同水中各种杂质对产成品的影响大概体现在如下几个方面:

  1、水的色度和浊度

  这两个指标是水质检验基本的指标,也是感官明显的指标。这两项指标如果超标,可以引起产品沉淀、碳酸化困难、易产生喷涌以及产品色泽变化。

 

纯净水设备

 

  2、水的异味

  这个因素比较简单。由于物理或化学因素,很多水本身带有异臭味,很容易影响到产成品的风味。

  3、水的硬度

  这是水常见也受关注的一个指标,主要指水中钙镁离子的浓度。钙镁离子在加热过程中会产生碳酸盐沉淀,硬度偏高时会造成变色、混浊、沉淀、风味改变、持水性降低(肉类)、硬化(肉类、豆制品)等问题。

  4、水的碱度

  也是一个相当重要的指标。碱度取决于水中能与H+结合的OH-、CO32-和HCO3-的含量。碱度过高会导致香味下降、沉淀、不利于CO2饱冲,酸味剂的用量增大。在有发酵工艺时,碱度过高不利于酵母的增长。

  5、另外,水的pH及水中的酚类、游离氯、溶解氧、硝酸盐、有机物、重金属以及微生物等因素对食品加工也可能造成影响。

  以上是对食品、饮料行业纯净水设备的介绍。成都水处理设备公司已经从事水处理行业多年了,拥在纯净水研发过程中,大量的做市场调查,以满足用户的需求。经过多年努力,成都水处理设备公司在水处理行业中已经占有重要地位,研发的产品深受客户信赖。

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